小淵沢の人気リゾートホテルのリゾナーレですが、今までメイン・ダイニングのイタリアン「オット・セッテ」を
訪ねた事が有りませんでした。今回初めて行ってみましたが、天井の高いお洒落な空間にカジュアルな格好をした家族連れとばっちりお洒落したカップルが入り
交じったちょっと不思議なファミレス状態でした。
食事はコースメニュー、アラカルトの両方選べますが今回は8000円のコースを御願いしてみました。地元食材にこだわったメニューが売り物ですがスターターはサラダの周りに４つの小料理を置いたお洒落なプレートでした。
次にはフォアグラのソテーを乗せた地元のお米と茸のリゾットでした。これはパルメジャーノ・チーズの味付けとフォアグラと仄かなトリュフの風味が混じったとても美味しい一品でした。
メインの前に北海道産雲丹となすの炒め物を玉葱とトマトだけで作ったクリーミーなスパゲッティを頂きました。 これは作り方を聞かなければ絶対クリームが入っていると思い込むようなソースを玉葱をペースト状にすることで造り上げています。雲丹の風味と玉葱の甘さが 絶妙なバランスを演出している鮮烈なパスタでした。
メインはワイン豚のロース炭火焼をニンニクと百合の根を混ぜたピューレソースと肉汁のソースで頂きました。これは薄い肉を叩いて更に延ばしたものの中にバジルをいれたロール状の焼き物でした。とても柔らかくソースとの相性も良かったです。
そしてデザートは栗と蜂蜜のミルフィーユ、マスカルポーネチーズのクリーム入りでした。キャラメルの味付けと栗の風味が秋らしく、作りも繊細な一品でした。
食事が終わる頃には子供達も退散し、静かな高級レストランになっていました。子供達がはしゃいでいても料理はさすがリゾナーレのメインダイニングだと感服した夜でした。
ホテル・リゾナーレ内「オット・セッテ」
〒408−0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1
Tel：0551-36-5201
http://www.risonare.com/
食事はコースメニュー、アラカルトの両方選べますが今回は8000円のコースを御願いしてみました。地元食材にこだわったメニューが売り物ですがスターターはサラダの周りに４つの小料理を置いたお洒落なプレートでした。
次にはフォアグラのソテーを乗せた地元のお米と茸のリゾットでした。これはパルメジャーノ・チーズの味付けとフォアグラと仄かなトリュフの風味が混じったとても美味しい一品でした。
メインの前に北海道産雲丹となすの炒め物を玉葱とトマトだけで作ったクリーミーなスパゲッティを頂きました。 これは作り方を聞かなければ絶対クリームが入っていると思い込むようなソースを玉葱をペースト状にすることで造り上げています。雲丹の風味と玉葱の甘さが 絶妙なバランスを演出している鮮烈なパスタでした。
メインはワイン豚のロース炭火焼をニンニクと百合の根を混ぜたピューレソースと肉汁のソースで頂きました。これは薄い肉を叩いて更に延ばしたものの中にバジルをいれたロール状の焼き物でした。とても柔らかくソースとの相性も良かったです。
そしてデザートは栗と蜂蜜のミルフィーユ、マスカルポーネチーズのクリーム入りでした。キャラメルの味付けと栗の風味が秋らしく、作りも繊細な一品でした。
食事が終わる頃には子供達も退散し、静かな高級レストランになっていました。子供達がはしゃいでいても料理はさすがリゾナーレのメインダイニングだと感服した夜でした。
ホテル・リゾナーレ内「オット・セッテ」
〒408−0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1
Tel：0551-36-5201
http://www.risonare.com/
