2009年1月アーカイブ

三軒茶屋の商店街からちょっと外れた所にある「Guccina」は地元で長年人気のイタリアンです。
今回はランチでコースを頂き、別にこの店の定番メニューのパンのグラタンを頂きました。
スターターは帆立と野菜の炒めをいただきました。



これはタコとブロッコリーの炒め物のスターターです。タコがコリッとした食感で味付けも朴訥で美味しかったです。



パンチェッタとオニオンのトマトソースのスパゲッティ。ツルっとした食感だったので「バリラ」だと思い帰り際に確認したら「今日は確かにバリラです」とのことでした。ひょっとしたら日によって異なるのかも知れません？



メインの白金豚のローストは量は少ないけどオリーブオイルと良く馴染んでいました。



これが四種類のチーズを使ったパングラタンです。パンの上にアンチョビをベースとしたペーストを塗ってオーブンで焼いた素朴な一品ですがチーズの味わいがとても深みがあり、四種類とは何チーズなのか興味津々でした。飽きがこないところはさすが定番料理です。



デザートの盛り合わせはこんな感じでした。ムースもチョコレートケーキも美味しかったです。



車で行くと１００円パーキングが近くに有りますが一時間６００円なのがちょっと高い〜。

「Guccina」
東京都世田谷区三軒茶屋1-6-13
03-3795-5587
http://homepage2.nifty.com/guccina1/

スウェーデンの湖の名前を付けた「メーラレン」は2007年4月にオープンした北欧料理店です。中はスウェーデン・グッズで一杯で清潔な白木作りの別荘と言った印象です。オーナーシェフは長野県の北欧料理店で修行されたそうです。

今回は4,725円のスコーネと言うディナーのコースを頂きました。
スターターはニシンのディル・マリネ・マスタードソース、北欧は寒い冬に向けた多様な保存食が有名ですが、これはマリネとマスタードが上手くマッチしておりました。



２皿目はミートプレートの盛り合わせで珍しいトナカイの肉なども試す事が出来ます。



サーモンサラダはマスタードソースとイクラで頂きました。



カボチャのスープの後は帆立のグラタンでしてこれも北欧料理？なのか自信が有りませんがクリームと帆立の仕上がりがとても美味しかったです。



メインはお肉をチョイス、ビーフステーキと野菜の炒めをお願いしました。お肉は柔らかくはないですがソースと盛付けは良かったです。



この店の売りであるライ麦パンも癖が有りますが、焼きたてでとても香ばしく、最後に出て来たデザートの盛り合わせもお洒落でした。





冬の小淵沢は観光客が少なく、暖炉が素敵な別荘にお邪魔したような印象でした。夏は外のテラスも素敵そうです。





こちらは3,675円のマルメというコースのメインであるサーモンのクリームソースです。



Malaren
山梨県北杜市小淵沢町1544
0551-36-5158
火曜日定休

日本で中華を食べると一つ残念なのが「チャーハン」の出来具合です。焼飯はご飯を油で炒めるわけですが、理想の仕上がりはお米の一粒一粒が油を適度に吸っているが炎で直接炙られて余分な油分が飛んでいる状態です。この時、お米の粒がパラパラと、米粒が互いにくっ付かない状態が望ましいのですが、日本の短米種を料理に使うとお米自体に粘りっ気が有りますのでどうしても「さらり」と仕上がりません。これに対してアジア諸国ではチャーハンに米の粘りっ気が少ない長米種を使いますので仕上がりが「パラッ」としており、とても美味しいのです。

日本の中華料理店で長米種を使ったチャーハンを出してくれる所は高級店を含め殆ど知りませんが、この六本木ヒルズの香港茶樓で食べた揚州炒飯は長米種を使っており、とても嬉しかったです。飲茶類もかなりの水準でして小篭包も皮がやや厚めですがしっかりスープが入っています。シュウマイはもう少し豚肉を叩いた状態の食感がある方が個人的には好みですが、海老を贅沢に使っており美味しかったです。多くの飲茶が一皿が２個なので４人で行くと２皿注文する必要が有る点はご留意下さい。

香港茶樓（ホンコンサロウ）
六本木ヒルズ、ヒルサイド 2F
03-5413-9588

http://www.roppongihills.com/jp/shops_restaurants/details/restaurant.php?id=202550005